Como deportistas es vital conocer el valor que tienen las proteínas en nuestro oganismo, existen innumerables creencias sobre las proteínas, lo que puede dificultar distinguir los hechos de los mitos. A continuación, cinco mitos sobre las proteínas que todo runner debería saber.
1. El cuerpo no puede absorber más de 25 gramos de proteínas por comida
Durante mucho tiempo hemos pensado que era importante distribuir bien las comidas ricas en proteínas a lo largo del día, pero no es cierto. Un estudio holandés demuestra que la respuesta anabólica a la ingesta de proteínas durante la recuperación del ejercicio no tiene límite. Además, ingerir diariamente el número deseado de nutrientes (como las proteínas) es mucho más importante que la forma de distribuirlos a lo largo del día. En resumen: si ingieres un poco de proteína extra rápida por la noche para cumplir con tu ingesta diaria de proteínas, no hay ningún problema.
2. Tomar proteínas inmediatamente después de entrenar
Existe la idea de que se construye músculo más rápido si se consumen proteínas justo después del entrenamiento, pero esto no es del todo cierto. La síntesis de proteínas musculares, que es lo que construye el músculo, se potencia tomando proteína de suero de leche hasta una hora después del ejercicio. Sin embargo, los beneficios para la salud resultaron ser muy pequeños. Tan pequeños que apenas se notaron en un periodo de 10 años, según un estudio. Por supuesto que necesitas proteínas, pero es más importante la cantidad que el momento en sí.
3. Ingesta de proteina con una dieta vegana o vegetariana
Puedes obtener muchas proteínas con una dieta vegetariana o incluso vegana si sustituyes adecuadamente las proteínas animales. Considera las legumbres, el tofu o el tempeh, por ejemplo. Sin embargo, es importante consumir entre un 20% y un 30% más de proteínas que una persona que coma proteínas animales. Esto se debe a que el organismo absorbe menos las proteínas vegetales que las animales.
4. Nunca se toman demasiadas proteínas
Las proteínas son los principales bloques de construcción para el desarrollo muscular, pero una ingesta de proteínas superior a la necesaria no conduce a un mayor crecimiento muscular. Sin embargo, ingerir demasiadas proteínas tampoco es perjudicial para las personas con buena salud, pero puede provocar síntomas desagradables. Por ejemplo, puedes tener más sed o mal aliento. Esto último ocurre porque tu cuerpo empieza a quemar grasa, lo que crea un olor acre.
5. Todos necesitan la misma cantidad de proteínas
La cantidad de proteínas que necesitas depende de tu peso y tu actividad física. ¿Estás sano y no haces ejercicio? Entonces necesitas 0,83 gramos de proteínas por kilo de peso corporal, según el Centro de Nutrición de Países Bajos. La mayoría de los corredores necesitan entre 1 y 2 gramos de proteínas por kilo de peso corporal para recuperarse del entrenamiento y progresar. ¿Haces entrenamiento de fuerza? Entonces necesitas entre 1,5 y 2 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día para conseguir el máximo crecimiento muscular.
Tomado de RunnerWorld.com
